Ian Perreault, Prêts-à-manger
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Gastronomie pour emporter
Comme un phénix qui renaît toujours de ses cendres, le chef Ian Perreault se renouvelle constamment. Après nous avoir époustouflées avec son resto Area sur Amherst (incarnation numéro un), il a déménagé ses pénates rue Bernard où il a ouvert un plus petit resto, Halte urbaine, avec moult déclinaisons de risottos (incarnation numéro deux). Mais voilà que, après trois mois de rénovations, on peut maintenant découvrir sa troisième réincarnation: un comptoir de plats prêts à manger, délicieux et, en prime, presque tout bio!
Dans cet espace moderne et chic (avec des petites tuiles turquoises et des lampes immenses que je voudrais pour mon salon), on respire les arômes émanant de la cuisine de Ian qui ne fait pas de compromis sur la qualité et le soin apportés à ses petits plats. Après sa journée passée au boulot (ou à changer des couches et des couches, ce qui est un énorme boulot aussi), la zurbaine gourmande peut passer par le comptoir de la rue Bernard et s’acheter, aux choix: un plat délicatement relevé de crevettes au paprika, une bavette de bœuf biologique marinée aux épices asiatiques avec son petit beurre fondant au basilic, un dos de saumon mi-cuit, une poêlée de champignons bio, une purée de courges, etc. Les légumes sont vendus au poids et les viandes et poissons, à la portion. On vous remet le tout dans des contenants en carton recyclable, avec des indications claires, nettes et précises pour réchauffer le plat au four ou au micro-ondes. C’est comme avoir les services d’un grand chef dans le confort de votre petite cuisine. >>
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